ヨーグルト作り 川代小学校
2009年02月05日青森県新郷村立川代小学校
- ８５℃の温度で殺菌（さっきん）温度 管理が大変です。あらかじめ砂糖を入れて甘みをつけておきます。
新郷村はキリストのお墓があることでちょっと有名ですが、地元産の生乳を使った乳製品も好評です。青森県の酪農（らくのう）発祥（はっしょう）の地でもあります。本校の３・４年生（複式）は、総合的な学習の時間で地元産業に関（かん）する学習を進めてきました。今回はその仕上げとして、ヨーグルト作りに挑戦しました。生乳は、大きな牧場を経営する保護者の方から分けていただき、乳酸
菌（にゅうさんきん）もまた、保護者で実際に乳製品の製造・販売（はんばい）を手がけている方から分けていただきました。
４５℃に冷まし、乳酸菌投入
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保温したものを翌日取り出す
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観察と味見
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子ども達の声
○はじめは、本当にできるのかあと思っていましたが、できてうれしかったです。それにしても、１４時間もかけて、乳酸
菌のはたらきでこんなかたちになるのが不思議でした。
○かんたんだと思ったんだけど、作る時に温度が下がらないように調整するのが大変でし
た。でも、うまくできてよかたです。
○豆腐に酢
をかけたみたい…でも、自分達が作ったヨーグルトはおいしい。また作ってみたい。
＊かがく
ナビ管理人より
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