いわき明星大学で「糀菌」の観察 中央台北小学校
2009年11月09日福島県いわき市立中央台北小学校第5学年1組
- 米糀に触れる
１１月 ４日（水 ）の午後には，いわき明星大学を訪問し，大学の先生のアドバイスを受けながら，電子顕微鏡 （でんしけん びきょう）で糀菌（こうじきん）や乳酸 菌（にゅうさんきん），納豆菌（なっとうきん）の観察を行いました。１０万倍まで拡大できる電子顕微鏡 は，学校にある３００倍が精一杯の光学顕微鏡 （こうがく けん びきょう）とは異なり，ミクロの世界をモニターを通して，直接目 の当たりにすることができました。味噌（みそ）や醤油（しょうゆ）の発酵 （はっこう）に欠かせない糀菌のほか，子どもたちの自慢である「学級オリジナルのぬか床」にたくさんすんでいる乳酸 菌，さらに大豆から納豆をつくる納豆菌など，身近で有用な発酵 菌を観察できました。この体験により，６日完成予定の米糀もミクロの世界でたくさんの胞子 （ほうし）ができることや菌糸（きんし）を四方八方に伸ばしていることも豊かに想像 できました。
電子顕微鏡１
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- ＊クリックすると大きくなります。さらにマウスをおしながら自由に動かせます。
電子顕微鏡２
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電子顕微鏡３
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電子顕微鏡４
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乳酸菌
納豆菌
麹菌
うろこ
＊かがく
ナビ管理人より
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